Notre savoir-faire

L’activité de notre filière repose sur plusieurs métiers, inscrits dans une tradition et marqués par la variété des savoir-faire. La profession d’agent viticole en offre le meilleur exemple : il intervient à tous les stades du cycle de la vigne, dans des travaux manuels comme mécanisés.

  • Au cours de l’hiver, l’agent viticole taille la vigne selon une méthode bien définie. Son travail est facilité par l’utilisation de sécateurs pneumatiques ou électriques.

  • Il réalise tous les traitements et travaux du sol, les labours notamment, qui s’échelonnent régulièrement du printemps jusqu’à la fin de l’été. Il effectue les travaux de désherbage et se charge de l’écimage et du rognage pour favoriser un bon équilibre végétatif.

  • Sous la responsabilité du chef de culture, il intervient sur le développement de la vigne, jusqu’aux vendanges, à travers plusieurs opérations :
    • le relevage et le palissage (insertion des branches dans les fils releveurs) ;
    • l’ébourgeonnage (réduction du nombre de bourgeons) ;
    • l’épamprage (élimination des gourmands, pousses non productives à la base du pied) ;
    • l’écimage, ou rognage (coupe des branches trop longues) ;
    • les vendanges vertes (réduction du nombre de grappes par pied) ;
    • l’effeuillage (coupe de feuille pour une meilleure maturité du raisin).

  • L’agent viticole est responsable de l’application des produits phytosanitaires, ce qui nécessite une bonne connaissance des produits et le respect des normes d’utilisation pour sa sécurité et celle de l’environnement.

  • En septembre ou octobre, il participe à la récolte avec les autres salariés permanents et saisonniers. Selon les besoins, il occupe les postes de coupeur, porteur ou conducteur de tracteur pour les vendanges manuelles ou bien celui de conducteur de machine à vendanger pour les vendanges mécaniques.

  • L’agent viticole travaille la terre en fin d’année pour protéger les vignes contre le gel (il chausse ou butte la vigne). Il réalise également les travaux de plantation. Il peut encadrer ponctuellement le personnel saisonnier et devient à cette occasion chef d’équipe. Dans la majorité des exploitations, l’agent viticole est amené à conduire des engins agricoles, voire même, de plus en plus, à en assurer l’entretien de base.

Source : Association Nationale Emploi Formation en Agriculture (www.anefa.org)