Questions – Réponses

Que représente la filière du raisin de table dans le paysage agricole français ?

La filière viticole a produit 48 690 tonnes de raisin de table en 2008, ce qui en fait un secteur relativement modeste dans le paysage agricole français. Par comparaison, la production de raisin de cuve s’est élevée la même année à 5,6 millions de tonnes et celle de pomme de table à près de 1,7 millions de tonnes. Au total, la production française ne représente d’ailleurs que 20% du raisin de table consommé dans l’Hexagone.

Quelle est la taille moyenne d’une exploitation ?

Les 3 170 producteurs français travaillant sur 7 135 hectares de surface cultivable, chaque exploitation s’étend en moyenne sur 2,25 hectares.

Quelles sont les vertus du raisin ?

Gorgé de sucre et riche en vitamines B et C, le raisin est souvent décrit comme le « fruit du tonus ». Il représente environ 70 calories pour 100 grammes et est riche en potassium, minéral connu pour réduire les risques d’hypertension.

Les vertus du raisin sont mentionnées dès l’Antiquité, notamment par le médecin et botaniste grec Dioscoride qui vantait les bienfaits de son suc contre les fièvres. Depuis le milieu du XIXème siècle, sont même pratiquées les fameuses « cures uvales ». Très en vogue dans les années 1920, ces cures consistent en un régime alimentaire pendant plusieurs jours fondé exclusivement sur le raisin ! Avec pour résultat, selon ses adeptes, forme physique et bien-être.

Comment se cultive le raisin ?

Le cycle de production du raisin se divise en trois grandes étapes, les périodes indiquées pouvant varier (de 1 à 2 mois) selon les conditions météorologiques et les régions :

• Avant la floraison, entre novembre et mai : le viticulteur taille la vigne pour supprimer les vieux bois et la couvre pour la protéger du gel. Au printemps, il fertilise les sols en engrais et effectue les premières étapes d’une longue série de contrôles phytosanitaires pour préserver la vigne des maladies et des insectes ravageurs.
• A l’apparition du fruit, entre juin et août : plusieurs autres tailles des branches et feuillages ont lieu, afin de ne conserver que les sarments (branches) les plus développés et leur dégager l’espace nécessaire pour s’ensoleiller et croître. Au début de l’été, vient le moment de fixer les rameaux à une structure pour optimiser l’exposition au soleil et relever les grappes qui reposent au sol. Cette manœuvre s’appelle le palissage.
• A maturité du raisin, en septembre et octobre : c’est l’heure de la récolte… et non des vendanges ! Le terme ne s’utilise traditionnellement que pour la production du vin.

Combien de variétés différentes compte la filière française de raisin de table ?

Plus que vous ne l’imaginez sans doute ! Outre les biens connus Muscat, Chasselas ou encore Italia, on peut citer au moins une dizaine d’autres variétés différentes. Découvrez-les en cliquant ici !

Le raisin produit en France est-il meilleur que le raisin importé ?

C’est à vous de le juger ! Ce que nous pouvons affirmer, c’est que la filière française privilégie résolument la qualité sur la quantité, à l’image de ses deux AOC Muscat du Ventoux et Chasselas de Moissac.

Quel usage est-il fait des produits phytosanitaires dans la culture du raisin de table français ?

Les raisins produits en France sont uniquement traités à l’aide de produits homologués tout à la fois par l’Union européenne, dont la réglementation relative aux résidus de produits phytosanitaires dans les aliments est très stricte, et par la France, seul pays requérant une double homologation.

Pour en savoir plus : note d’information de l’Observatoire des résidus de pesticides relative à l’homologation et à l’autorisation de mise sur le marché - http://www.observatoire-pesticides.gouv.fr/index.php?pageid=356

Trouve-t-on des résidus de pesticides dans le raisin de table français ?

Les raisins produits en France sont traités à l’aide de produits doublement homologués par l’Union européenne, dont les règles sont très exigeantes, et par la France.

Dans ce cadre, les producteurs français respectent scrupuleusement les limites maximales de résidus fixées par l’Union européenne (LMR) pour protéger la santé de consommateurs et l’environnement. Les raisins produits en France sont donc parfaitement propres à la consommation.

Pour en savoir plus : fiche d’information sur les nouvelles règles communautaires relatives aux résidus de pesticides – http://ec.europa.eu/food/plant/protection/pesticides/explanation_pesticide_residues_fr.pdf